El secretario de Educación Pública de Hidalgo, Natividad Castrejón Valdez, presidió la Segunda y Tercera Sesión Ordinaria 2024 del Consejo de Profesiones del Estado de Hidalgo (COPEH), en donde se llevó a cabo la firma del acuerdo de colaboración con la Universidad Politécnica de Tulancingo (UPT) y se propuso el acuerdo con la Secretaría de Cultura.

En su mensaje, Natividad Castrejón detalló que educar con amor y apoyar a las infancias y juventudes, es asegurarnos de que cada niño y joven, que se convertirá en un futuro profesionista, descubra su valor, sus capacidades y el poder que tiene para cambiar el mundo.

Destacó que el camino que el gobernador Julio Menchaca Salazar ha pedido recorrer, es el de ser una secretaría garante del derecho humano de que todas y todos los hidalguenses accedan a la educación.

“Soy un convencido de que la suma de las partes es y será siempre mayor a la individualidad, por ello me congratula que el esfuerzo de cada uno de los integrantes de este consejo dé frutos, a través de los trabajos que se realizaron hoy”, añadió.

El director de Profesiones de la Secretaría de Educación Pública (SEP) federal, José Omar Sánchez Molina, detalló que la indicación del secretario Mario Delgado Carrillo, es que se ofrezca a la población servicios de excelencia en materia de ciencia y tecnología. 

“Nosotros seguiremos trabajando para reforzar las actividades de todos aquellos que han hecho el esfuerzo por lograr una digitalización en sus servicios, como es el caso de Hidalgo con los servicios que actualmente ofrece a las y los estudiantes”, indicó. 

Cabe señalar que el acuerdo de colaboración que signó el Consejo de Profesiones del Estado de Hidalgo con la UPT, tiene como objetivo principal certificar habilidades y competencias de estudiantes y público en general de la entidad de certificación y evaluación del CONOCER y el de Cultura promoverá las actividades de dicha secretaría entre los colegios. 

Además de la firma de convenio en dichas sesiones se realizó la toma de protesta de los presidentes del Colegio de Criminalística de Hidalgo A.C. y del Colegio de Gastronomía y Enología del Estado de Hidalgo A.C.; la presentación de la entidad de certificación y evaluación de estándares de competencia; la presentación y aprobación del uso del logo COPEH, entre otros. 

Estuvo presente el secretario del Trabajo y Previsión Social de Hidalgo, Óscar Javier González Hernández; el rector de la UPT, Felipe Olimpo Durán Rocha; el director general de Educación Superior, Tito Dorantes Castillo; la directora general de Profesiones de Hidalgo, Flor Guadalupe Hernández Ibarra, entre otros miembros de la comunidad educativa en la entidad. 

Como parte de la Tercera Sesión Ordinaria del Consejo Técnico Directivo, los niveles y modalidades de Educación Básica realizaron un análisis de las Orientaciones para la Preparación de la próxima sesión ordinaria del Consejo Técnico Escolar (CTE), que se desarrollará el próximo viernes 29 de noviembre.

En representación de la Coordinación General de Educación Básica, perteneciente al Instituto Hidalguense de Educación (IHE), acudió la directora general de Educación Básica, Nancy Adriana León Vite, para acompañar al nivel de educación Primaria General.

Nancy León señaló que, es fundamental que las y los supervisores junto a los colectivos docentes realicen un análisis del tema que abordarán en la próxima sesión del CTE, ya que perfila el carácter humanista que ahora tiene la educación en el país, con la Nueva Escuela Mexicana (NEM).

Destacó que la NEM busca resignificar la función de las y los supervisores escolares, que permita asegurar la excelencia del servicio educativo, garantizar el aprendizaje del alumnado, planificar acciones, orientar sobre políticas educativas, así como brindar asesoría y acompañamiento a los maestros.

En este sentido, dijo que, la supervisión escolar tiene como principal responsabilidad acompañar a los colectivos docentes en la mejora de sus prácticas, movilizarlos en la búsqueda de soluciones a los problemas educativos, en un marco de trabajo colaborativo y orientar la generación de ambientes propicios para el aprendizaje. 

Por último, explicó que en apego a las Orientaciones en esta próxima sesión ordinaria del CTE, se propone abordar el tema Proyectos y Ejes Articuladores, cuyo propósito es reflexionar acerca del papel de los ejes articuladores en la propuesta curricular de la NEM y la forma en que contribuyen al desarrollo de proyectos.

• Sabor, cultura y tradición en la 8º edición de esta muestra gastronómica

El próximo 14 de diciembre, el corazón de Francisco I. Madero será el escenario de una gran fiesta cultural y gastronómica: el 8º Festival de la Gordita. Este evento ha roto récords de participación y promete una experiencia inolvidable para todos los asistentes.

Gracias al invaluable apoyo de la Secretaría de Turismo, el festival continúa creciendo y consolidándose como un referente único. Este año, en la exposición artesanal, participarán más de 200 personas del sector provenientes de Hidalgo, Veracruz, Estado de México y la Ciudad de México. Los asistentes podrán disfrutar de una gran variedad de productos, desde joyería artesanal hasta propuestas gastronómicas únicas, como los innovadores frappés de pinole y de nopal, creados especialmente para esta celebración.

Aldo Sánchez, director general del festival, destacó: “este espacio celebra nuestras tradiciones, nuestra gastronomía y el talento de las familias que participan”. Por ello, invitó a la población a ser parte de esta experiencia que enriquece nuestra identidad.

Por su parte, Miriam, cocinera originaria de Francisco I. Madero, compartió el proceso detrás de este emblemático platillo que da origen al festival: “El proceso para elaborar nuestras gorditas de panza es muy especial; lleva más de 14 horas de cocción y una limpieza minuciosa del menudo. Cada cocinero aporta su toque único, lo que nos hace destacar”.

El festival contará con una amplia gama de actividades en dos escenarios principales, con espectáculos culturales, funciones de títeres gigantes y un espectacular baile popular a cargo de Estrellas de Chucho Roldán. Además, habrá una carrera atlética que recorrerá los puntos arquitectónicos más emblemáticos del municipio.

También se realizará el concurso “El Rey Gordero”, donde los participantes demostrarán su habilidad para comer gorditas rápidamente, añadiendo un toque divertido al evento.

Este festival es una oportunidad única para disfrutar lo mejor de la tradición, la cultura y la gastronomía en un ambiente familiar y festivo. Desde las 8:00 hasta las 23:00 horas, las calles del centro de Tepatepec se llenarán de sabores, colores y música, convirtiendo este evento en un punto de encuentro para locales y visitantes.

Montserrat Tapia, organizadora del festival, subrayó que la intención es que este evento no solo sea un escaparate gastronómico, sino también una oportunidad para que las personas conozcan nuestras raíces y el valor arquitectónico de Francisco I. Madero.

El 8º Festival de la Gordita no solo celebra la riqueza culinaria de Hidalgo, sino que nos invita a redescubrir la magia de nuestras tradiciones en cada bocado, en cada artesanía y en cada encuentro. Es un recordatorio de que nuestra identidad se nutre del orgullo de compartir lo mejor de nosotros mismos con el mundo.

En la histórica construcción de Xicoténcatl, antigua sede del Senado de la República, fue presentada la iniciativa “Cocina y Tradición de México”, proyecto de la sociedad civil liderado por la organización Tecuani Expertos en Turismo y Cultura, con el respaldo académico y financiero del Consejo Nacional de Humanidades, Ciencia y Tecnología (Conahcyt), así como del Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias (Inifap), en coordinación con autoridades estatales y municipales de cinco entidades del país.

Con la anfitrionía de la senadora oaxaqueña Luisa Cortés García, quien llevará a la Cámara Alta esta iniciativa, la secretaria de Turismo de Hidalgo, Elizabeth Quintanar Gómez, testificó esta acción que enaltece las tradiciones y la cultura de los pueblos originarios, al tiempo que los fortalece a través de su impulso económico basado en la identidad cultural y el desarrollo sustentable.

Con la presencia de Cristian Leslie García Romero, titular de la Unidad de Innovación y Política Turística de Sectur federal, Quintanar Gómez refirió que, en Hidalgo, el gobernador Julio Menchaca Salazar impulsa el fortalecimiento de los pueblos originarios, por lo que el mercado gastronómico en honor a ellos será una realidad. Además del área de venta y degustación, incluirá fogones para cocinar y un área de capacitación para que chefs de todo el país aprendan de las y los cocineros tradicionales.

Destacó la importancia que tiene el Poder Legislativo para que en la ley exista visibilidad para defender la gastronomía, así como los derechos de las cocineras y cocineros tradicionales. Precisó que “lo que no se ve, no se puede defender” y subrayó que, a lo largo de esa resistencia, se ha privilegiado el conocimiento ancestral, logrando que la cocina indígena alimente tanto el cuerpo como el alma.

La senadora Luisa Cortés señaló que la gastronomía indígena está profundamente ligada a la sostenibilidad y al respeto por la naturaleza, lo cual se refleja en la utilización de productos locales de temporada y en prácticas agrícolas tradicionales.

Recordó que, en 2010, la gastronomía mexicana fue reconocida por la UNESCO como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad gracias a la preservación de tradiciones indígenas. Afirmó que la gastronomía de los pueblos indígenas no es solo un componente culinario, sino un puente hacia el pasado, una manifestación de resistencia cultural y un elemento vital en la definición de lo que significa ser mexicano.

Por su parte, el coordinador general de la iniciativa “Cocina y Tradición de México”, Luis Felipe Sigüenza Acevedo, reconoció el trabajo coordinado que han realizado con los estados de Hidalgo, Tlaxcala, Puebla, Oaxaca y Guerrero en 24 municipios. Explicó que el objetivo fue crear una metodología que permitiera la formación de redes de economía solidaria, las cuales evolucionaron hacia redes de economía regenerativa para solucionar el enorme problema que enfrentan los micro y pequeños emprendimientos rurales, campesinos e indígenas que aportan toda la cadena de valor a la gastronomía nacional mexicana.

De esta forma, son casi mil emprendimientos en tres años, en cinco estados, con sus respectivas marcas, ya disponibles con su cultura y productos para venta en la web: www.cocinaytradicionmx.com