Para evitar enfermedades gastrointestinales en esta época de cuaresma, la Secretaría de Salud de Hidalgo (SSH); a través de la Comisión para la Protección contra Riesgos Sanitarios de Hidalgo (COPRISEH), dio a conocer algunas medidas para la compra y consumo de productos pesqueros.

La Titular de la COPRISEH, Rosa Gabriela Ceballos Orozco, recalcó que ante el incremento en la demanda y consumo de pescado, mariscos, agua y hielo purificado, del 24 de febrero al 19 de abril, se intensificarán acciones Control Sanitario en restaurantes, tiendas de autoservicio, centrales de abasto, pescaderías, mercados, tianguis, unidades acuícolas, purificadoras de agua y fábricas de hielo.

La funcionaria exhortó a la población a verificar que en el caso de pescados la carne esté bien adherida a las espinas y tenga aspecto firme y rígido, las escamas pegadas al cuerpo y unidas entre sí, branquias limpias, brillantes y de color rojo o rosado, ojos brillantes y sin manchas.

En cuanto a los moluscos, la concha debe estar cerrada, y si se abre ligeramente, debe cerrarse al tacto, presentar textura firme y el líquido interno debe ser abundante y de color claro.

De igual manera, en los crustáceos como camarón, langosta, langostino, jaiba, deben verificar que la cabeza presente un aspecto translúcido, no debe tener manchas oscuras, que la carne sea firme, y el caparazón resistente y brillante.

Del mismo modo, es importante tomar en cuenta recomendaciones como:

• Evitar el consumo de pescados y mariscos crudos en puestos semifijos.
• Observar las condiciones sanitarias del personal, (aseo, indumentaria limpia y no presentar síntomas como tos frecuente, secreción nasal, o lesiones en áreas corporales que entren en contacto directo con los alimentos).
• El establecimiento debe estar limpio, ordenado y libre de fauna nociva (moscas, cucarachas, ratas).
• El hielo donde se conservan los pescados debe estar limpio y bien distribuido, cubriéndolos. No reutilizar el hielo y rotar constantemente el producto.
• No consumir productos expuestos sobre alfalfa u otra hierba.
• Adquirir productos del mar que cuenten con el etiquetado como pescados, moluscos, crustáceos y demás productos de la pesca.
• A todo producto pesquero incluyendo aquel que se adquiere como precocido (camarón, pulpo, mejillones, etc.) se deberá someter a un proceso de desinfección o cocción según el platillo a preparar antes de ser servido al comensal.
• En caso de que el alimento pesquero vaya acompañado de ensalada como (lechuga, col, jitomate, zanahoria etc.) deberá ser desinfectada.
• Las barras de servicio para buffet deberán contar con las instalaciones necesarias para mantener los alimentos a la temperatura de 68° C; en caso de que se requería recalentar la temperatura debe alcanzar por lo menos 74° C.
• Una vez que estén preparados los alimentos estos deben permanecer cubiertos a fin de evitar su contaminación.
• La temperatura de almacenamiento de productos pesqueros en el establecimiento deberá ser de 4° C a 7° C.
• La descongelación de los productos del mar se debe efectuar por refrigeración, por cocción o bien por exposición de microondas; se debe evitar la descongelación a temperatura ambiente; en caso de aplicarse la descongelación con agua, ésta debe ser a “chorro de agua fría” evitando estancamientos.
• Una vez descongelados los productos del mar estos ya no volverán a congelarse, por lo que es importante descongelar solo el requerido.
• El personal deberá lavarse las manos con agua y jabón al inicio de labores y cada que sea necesario a fin de evitar contaminar los alimentos.

Finalmente Ceballos Orozco, destacó que se mantienen las acciones de control sanitario en eventos masivos, principalmente a manejadores de alimentos (puestos fijos y semi fijos), bebidas alcohólicas, no alcohólicas y consumo de tabaco instalados en fiestas populares.

Ante cualquier irregularidad que se detecte en un establecimiento, se pone a disposición el número 018005578444.

Al tomar a Hidalgo como modelo del trabajo organizado y coordinado que se desarrolla con la Federación a través de sus diversas instancias, la Administración de Patrimonio de la Beneficencia Pública Federal, determinó que fuera la Entidad Hidalguense, sede del encuentro que aglutinó a titulares de las áreas de Patrimonio Social de los Estados de San Luis Potosí, Michoacán y Tlaxcala.

Al fungir de anfitrión, el titular de la Administración de Patrimonio Social de la Secretaría de Salud en Hidalgo (SSH), Víctor Lechuga Hernández, definió este encuentro como resultado del trabajo que se desarrolla durante todo un año para la gestión y obtención de apoyos que son canalizados a los sectores más desprotegidos.

En ese sentido, adelantó que después de diversas reuniones, se definió el inicio de un programa de atención a pueblos indígenas, donde el mayor porcentaje de ayudas funcionales se dirija a este sector de la población, en un inicio y en el caso de Hidalgo en los municipios de Yahualica y Xochiatipan, todo ello en apego a la instrucción tanto del Gobernador del Estado, Omar Fayad Meneses y del Secretario de Salud, Marco Antonio Escamilla, de atender las necesidades apremiantes de la población, con el fin de dotar y acercar todas las posibilidades, a quienes quieren superar diversas condiciones que les generan limitantes para desarrollar su vida de manera habitual.

Entre los principales apoyos que explicó son entregados se encuentran: auxiliares auditivos, prótesis dentales, lentes de armazón, sillas de ruedas, apoyos funcionales, prótesis de rodilla y cadera y lentes intraoculares.

En tanto, el Director General de la Beneficencia, Leonardo Alfonso Verduzco Dávila detalló que ante el actual panorama de atención que se da en el país, este tipo de acciones resultan de impacto al atender a las comunidades más alejadas, por ello llamo a las administraciones a aprovechar todo el apoyo que durante el año se les brinda, dijo en base a eso podremos tener un futuro promisorio.

En cuanto al programa de Pueblos Indígenas explicó serán 16 los estados que participarán para abarcar 66 municipios con mayor presencia.

Al evento y en representación del titular de la SSH, Marco Antonio Escamilla Acosta, acudió el Subsecretario de Prestación de Servicios, Alejandro Efraín Benítez Herrera.

-Del 27 al 29 de febrero sesionarán integrantes de la Asociación Nacional en la capital hidalguense

-La agrupación promueve sistemas que generan bajo impacto ecológico, a través de modelos sustentables en tareas de conservación y mejora de la especie

El Congreso Anual de la Asociación Nacional de Criadores de Toros de Lidia se realizará del 27 al 29 de febrero en Pachuca, actividad en la que participarán ganaderos, empresarios y especialistas del ramo.

De las más de 250 ganaderías registradas en la asociación, 16 son hidalguenses, cinco de ellas son de las más importantes del país.

En esta edición, entre los temas  que destacarán que es  un sistema pecuario que ha dejado de ser convencional, ya que hay una genuina preocupación por generar bajo impacto ambiental que, a su vez, promueve la conservación del capital natural.

Los expertos en esta actividad aseguran que contar con especies animales de calidad, exige la inversión en sistemas y capital humano que propicie esos equilibrios a través de la aplicación de modelos sustentables.

Contrario a la depredación, estas áreas ganaderas realizan un mejor uso del suelo, desarrollan nuevos tipos de pastos, aprovechan las precipitaciones naturales de agua de lluvia y contribuyen a la recuperación de flora y fauna en las zonas de pastoreo que facilitan la conservación y mejora de la especie.

Es importante mencionar que las ganaderías que se dedican a esta actividad, deben contener grandes extensiones de terreno, que se convierten en reservas ecológicas ya que nadie se atreve a invadir el territorio en donde habitan los toros bravos (Campo Bravo).

Debido a los requerimientos necesarios por el ecosistema para la crianza y conservación de la especie, se debe sembrar maíz, avena y alfalfa, elementos fundamentales para su adecuada alimentación, en un espacio en el que se genera vida y preservación de los ecosistemas.

Este año se eligió a Hidalgo por la excelente anfitrionía que ha demostrado la entidad en eventos de proyección nacional e internacional.

Durante el congreso los participantes realizarán recorridos a diferentes municipios para conocer las bondades de las tierras hidalguenses para el establecimiento de campos bravos, en lugares como Huasca, Zempoala y las inmediaciones de Pachuca.

Tal y como lo ha establecido la administración del gobernador Omar Fayad Meneses de mejorar las vialidades de todo el territorio hidalguense, la Secretaría de Obras Públicas y Ordenamiento Territorial (SOPOT) continúa con el mejoramiento de las principales vías en la capital del estado.

El secretario de Obras Públicas Estatal, José Meneses Arrieta, detalló que con este programa de rehabilitación se invierten más  de 19 millones de pesos con una meta total de 5,25 kilómetros, se ha trabajado en la calle Mariano Abasolo desde la esquina de la calle Gómez Pérez hasta Barranca Blanca,  en  Avenida del Palmar en los dos cuerpos, desde Avenida Piracantos (semáforos a un costado de Aurrera Piracantos) hasta contra esquina del mercado Aquiles Serdán.

Asimismo, señaló que se trabaja en la reconstrucción de la avenida ferrocarril Central entronque boulevard Colosio hasta la esquina del mercado Aquiles Serdán, y  comenzaron los trabajos de rehabilitación  del viaducto  Rojo Gómez, desde la esquina del banco BBVA hasta entronque con Rio de las Avenidas, por lo que sugirió a los automovilistas tomar vías alternas como lo es la avenida Madero, Ramírez Ulloa, Pino Suarez  y Rio de las Avenidas, además en este viaducto se habilitará un carril para que circulen en ambos sentidos.

“Tal y como lo ha dicho el gobernador en las diversas obras que ha entregado en todo el estado, el compromiso es trabajar arduamente para lograr sacar a adelante al estado de Hidalgo mejorando así la calidad de vida de todas y todos” señaló Meneses Arrieta.