• El 88 por ciento de establecimientos verificados no presentan irregularidades en sanidad
• Por incumplimiento a la norma, seis establecimientos fueron suspendidos de sus actividades en cuatro municipios 

Alrededor de 85 acciones de control y vigilancia en materia de sanidad ha realizado la Comisión para la Protección contra Riesgos Sanitarios del Estado de Hidalgo (Copriseh) en establecimientos dedicados a la venta de productos pesqueros, agua y hielo purificado, así como alimentos preparados en la entidad, informó el titular de la dependencia, Luis Alberto Mercado Hernández. 

En toda la temporada de Cuaresma, el organismo estima verificar un promedio de 1,500 establecimientos , en donde realizarán 253 muestreos a través de sus 12 jurisdicciones sanitarias en todo el estado, con el objetivo de detectar y prevenir riesgos durante el periodo que comprende del 16 de febrero al 12 de abril.

Mercado Hernández señaló que la secretaria de Salud, Vanesa Escalante Arroyo, les ha instruido a mantener una vigilancia permanente sobre los productos que más se consumen en esta época, principalmente los productos del mar y de la pesca, cuyo consumo aumenta. 

El comisionado destacó que, dentro de las acciones estacionales programadas anualmente, la dependencia realiza pláticas regionales dirigidas al sector comercio para informar los lineamientos de la Norma 251 sobre buenas prácticas e higiene en el manejo de alimentos, con el fin de evitar sanciones, principalmente la suspensión de actividades. 

En lo que va de 2026, la Copriseh ha impartido 163 pláticas con la participación de 3,680 prestadores de servicios del sector alimentos, reforzando medidas sobre el manejo de pescados y mariscos, lavado de manos y otras prácticas de sanidad. El año pasado, el organismo ofreció 635 capacitaciones para el mismo número de asistentes.
Luis Alberto Mercado confirmó que más del 88 por ciento de los establecimientos inspeccionados reportan buenas prácticas en seguridad sanitaria e higiene en el manejo de productos pesqueros y alimentos.

A la fecha se han verificado 37 negocios dedicados a la venta de agua y hielo purificado, 26 pescaderías y ostionerías, tiendas de autoservicio y 22 restaurantes.

En los casos en que se detectaron irregularidades, la Copriseh aplicó seis medidas de seguridad consistentes en la suspensión de actividades en los municipios de Mineral de la Reforma, Actopan, Tizayuca y Cuautepec de Hinojosa, debido a malas prácticas de higiene, mal manejo de insumos e indumentaria inadecuada.

Durante esta temporada, que tiene vigencia hasta el 12 de abril, la Comisión hace un llamado a la ciudadanía para denunciar cualquier irregularidad, ya sea por la venta de productos alimenticios en mal estado, establecimientos antihigiénicos o malas prácticas en el manejo de alimentos preparados.

Para ello, se pone a disposición el correo electrónico Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo. donde se reciben las quejas y denuncias y se realiza la verificación correspondiente.

Con estas acciones, la Copriseh se mantiene en estricto cumplimiento de las normas de sanidad establecidas por la política de salud del gobierno que encabeza Julio Menchaca Salazar, garantizando así el bienestar y la seguridad de las y los hidalguenses.