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Para evitar enfermedades gastrointestinales en esta época de cuaresma, la Secretaría de Salud de Hidalgo (SSH); a través de la Comisión para la Protección contra Riesgos Sanitarios de Hidalgo (COPRISEH), dio a conocer algunas medidas para la compra y consumo de productos pesqueros.
La Titular de la COPRISEH, Rosa Gabriela Ceballos Orozco, recalcó que ante el incremento en la demanda y consumo de pescado, mariscos, agua y hielo purificado, del 24 de febrero al 19 de abril, se intensificarán acciones Control Sanitario en restaurantes, tiendas de autoservicio, centrales de abasto, pescaderías, mercados, tianguis, unidades acuícolas, purificadoras de agua y fábricas de hielo.
La funcionaria exhortó a la población a verificar que en el caso de pescados la carne esté bien adherida a las espinas y tenga aspecto firme y rígido, las escamas pegadas al cuerpo y unidas entre sí, branquias limpias, brillantes y de color rojo o rosado, ojos brillantes y sin manchas.
En cuanto a los moluscos, la concha debe estar cerrada, y si se abre ligeramente, debe cerrarse al tacto, presentar textura firme y el líquido interno debe ser abundante y de color claro.
De igual manera, en los crustáceos como camarón, langosta, langostino, jaiba, deben verificar que la cabeza presente un aspecto translúcido, no debe tener manchas oscuras, que la carne sea firme, y el caparazón resistente y brillante.
Del mismo modo, es importante tomar en cuenta recomendaciones como:
Finalmente Ceballos Orozco, destacó que se mantienen las acciones de control sanitario en eventos masivos, principalmente a manejadores de alimentos (puestos fijos y semi fijos), bebidas alcohólicas, no alcohólicas y consumo de tabaco instalados en fiestas populares.
Ante cualquier irregularidad que se detecte en un establecimiento, se pone a disposición el número 018005578444.
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